“嘔吐毒素”超標(biāo) 十幾萬(wàn)斤小麥被拒收了……!

據(jù)天氣預(yù)報(bào)，近期黃淮海地區(qū)雷雨天氣不斷，導(dǎo)致部分地區(qū)小麥?zhǔn)艿矫咕�污染。不僅如此，中儲(chǔ)糧和糧食部門明確表示，為確保糧食食品安全，赤霉病小麥病粒超過(guò)3%，嚴(yán)禁收購(gòu)入庫(kù)，較往年標(biāo)準(zhǔn)提高1個(gè)百分點(diǎn)。赤霉病小麥病粒中到底含有什么有毒物質(zhì)，才被如此嚴(yán)格要求?

嘔吐毒素超標(biāo) 種糧大戶被“拒收”

據(jù)江蘇公共·新聞?lì)l道《新聞360》報(bào)道，近，南京市高淳區(qū)幾位種糧大戶收獲的小麥被糧食收購(gòu)部門拒收了。

在南京市高淳區(qū)漆橋鎮(zhèn)，種糧大戶劉師傅的500多畝地早已收割完畢。看著倉(cāng)庫(kù)里那7萬(wàn)多斤的小麥，他滿心焦慮。劉師傅說(shuō)，小麥賣不出去著急的要命，一年到頭就指望這些糧食了，現(xiàn)在連租金都交不起。

在種糧大戶孔師傅家，6萬(wàn)多斤小麥直接堆滿了客廳。孔師傅說(shuō)，糧管所不收這個(gè)糧食，自己只能把這個(gè)客廳騰出來(lái)堆放。

隨著氣溫升高，這些小麥這樣放下去，很快就會(huì)生蟲(chóng)，但收購(gòu)部門表示:這些小麥有毒，他們不能收。劉師傅和孔師傅均不約而同地提到了一個(gè)新詞:“嘔吐毒素”。

記者陪同兩位種糧大戶找到負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)的高淳區(qū)顧隴糧食儲(chǔ)備庫(kù)，一位負(fù)責(zé)人告訴記者:“嘔吐毒素”是糧食收購(gòu)的一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每公斤小麥含量低于1000微克，但這兩位師傅家的麥子都超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

小麥“嘔吐毒素”超標(biāo) 損害人體健康

記著查詢得知:“嘔吐毒素”在全世界各國(guó)都存在，其主要成分是鐮刀菌，是糧食、飼料和食品的主要污染霉菌毒素之一，毒素超標(biāo)的小麥會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

✎嘔吐毒素

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又稱嘔吐毒素，是鐮刀菌屬禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等的次級(jí)代謝產(chǎn)物，是一種常見(jiàn)的真菌毒素，其廣泛存在于小麥、大麥、玉米等糧食作物中。人和動(dòng)物長(zhǎng)期大量攝入DON后會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成，造成嘔吐、、厭食、惡心、神經(jīng)紊亂等毒性效應(yīng)。

DON的性質(zhì)十分穩(wěn)定，烘焙、高溫、高壓等食品加工方法對(duì)它的影響很小，120℃的高溫仍然不能使其降解，當(dāng)溫度升高到210℃處理30~40 min才能被破壞。

為減少DON對(duì)人類的危害，目前很多地區(qū)和國(guó)家都制訂了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限制糧食中DON的含量，《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定谷物及其制品中DON的限量為1000μg/kg。

嘔吐毒素常用檢測(cè)方法

1、膠體金定性卡法：

是嘔吐毒素簡(jiǎn)便的檢測(cè)方法，檢測(cè)不需要配套儀器，樣品處理簡(jiǎn)單，五到十分鐘就可以看到檢測(cè)結(jié)果�？梢愿鶕�(jù)G、T線，初步確定所測(cè)樣本毒素含量范圍，但不能給出具體數(shù)值。價(jià)格、沒(méi)有國(guó)標(biāo)支持，適合企業(yè)初檢使用。

2、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法：

依據(jù)該方法開(kāi)發(fā)出來(lái)的嘔吐毒素檢測(cè)試劑盒，可以半定量的檢測(cè)樣品中嘔吐毒素的含量，目前國(guó)產(chǎn)試劑盒大量上市，價(jià)格適中，有國(guó)標(biāo)支持，適合中小型企業(yè)質(zhì)量控制，或者作為產(chǎn)品初步質(zhì)量控制。

3、免疫親和柱為分離手段：用高效液相色譜儀作為檢測(cè)工具的分析方法。該項(xiàng)技術(shù)靈敏度高，測(cè)定范圍廣泛，采用單克隆免疫技術(shù)，可以性地將嘔吐毒素和其他真菌毒素分離出來(lái)，分離效率和回收率高，正確性和可靠性強(qiáng)，有國(guó)標(biāo)支持。檢測(cè)成本高，儀器維護(hù)成本高。一般作為檢測(cè)機(jī)構(gòu)終端判定方法，也有大型企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)控制方法。

4、膠體金定量分析卡法：是深圳市芬析儀器制造有限公司推出的光譜掃描吸峰方法，靈敏度高、結(jié)果可靠，可以和親和柱方法相媲美，檢測(cè)價(jià)格適中；有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)支持。適合中大型企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)控制。

5、液相或氣相串聯(lián)質(zhì)譜法：一般作為高端實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)方法，主要作為研究或者國(guó)家部門對(duì)毒素情況監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。