食物加工的目地是改動食物的質(zhì)量特性，如營養(yǎng)性、儲藏性，因為遭到加工條件的影響，加工進程對食物中農(nóng)藥殘留的水平緩性質(zhì)也會產(chǎn)生影響。常見加工進程包含清洗、去皮、濃縮、滅菌、發(fā)酵等。
大多數(shù)情況下，加工進程可在很大程度上下降食物中的農(nóng)藥殘留水平，如清洗、去皮、榨汁等;但某些加工進程，如枯燥或濃縮，因為受食物中水分蒸發(fā)等要素的影響，使得某些農(nóng)藥的殘留水平升高,別的，在食物加工進程中，因為受溫度和微生物等的影響，某些殘留農(nóng)藥會轉(zhuǎn)化生成代謝物，在清洗進程中，因為添加了不同的清洗劑，使清洗液的 pH 值、乳化性等發(fā)作改動，從而使殘留農(nóng)藥的溶解性發(fā)作變化，或許使部分農(nóng)藥發(fā)作化學分化，故在清洗進程中，能夠挑選恰當?shù)那逑磩﹣硐陆缔r(nóng)藥殘留水平。
綜上食品生產(chǎn)加工過程可以稍微削弱農(nóng)藥殘留但是不代表可以完全消滅或者確保不超標。有些農(nóng)藥殘留超標嚴重的還是會有存在的風險。直接有效的方法還是從源頭進行檢控篩查，運用農(nóng)藥殘留檢測儀對食品原料進行農(nóng)藥殘留的檢測，杜絕農(nóng)藥殘留超標的食品原料流入市場，進行各類食品的生產(chǎn)加工。這樣才能更有效地維護食品安全，杜絕農(nóng)藥殘留危害。
深芬儀器CSY-N10A農(nóng)藥殘留快速測試儀可廣泛應用于各級蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬等食品中農(nóng)藥殘留的檢測。
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