市面上常見農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜有土豆、西紅柿、梨、芹菜、櫻桃、葡萄、蘋果、羽衣甘藍、菠菜、草莓。
草莓：連續(xù)5年檢測農(nóng)藥殘留超標(biāo)第1名。
菠菜：市面上百分之九十的菠菜檢測含有氯菊脂，它是一種神經(jīng)毒性的殺蟲劑。
羽衣甘藍：羽衣甘藍是原產(chǎn)于歐洲地中海區(qū)域甘藍的變種，為十字花科蕓苔屬兩年生草本植物，因其葉片褶皺、葉緣開裂呈羽毛狀，得名羽衣甘藍。羽衣甘藍多年位列農(nóng)業(yè)殘留排行榜榜單。
蘋果：含的殺蟲劑和除草劑過量。
葡萄：含有30種以上的農(nóng)藥殘留。
櫻桃：防腐劑用的特別多，以前自家種的櫻桃成熟采摘下來，如果不及時吃掉，幾個小時就會爛掉。但是去年我買了一份大櫻桃，放在常溫下十幾天還是那么新鮮，經(jīng)過檢測防腐劑含量超出正常值十幾倍。
芹菜：根據(jù)老美的科研報告，芹菜有20多種以上的農(nóng)藥殘留。 為了芹菜的莖葉在運輸?shù)臅r候不易變質(zhì)，在采收的時候會噴濕變氨基嘌呤。變氨基嘌呤用來泡豆芽，豆芽就會不生根，市面上賣的豆芽都不生根，這不正常。
梨：有5種以上的農(nóng)藥殘留。
西紅柿：含有4種以上的農(nóng)藥殘留，西紅柿普遍使用膨大劑，催熟劑較多。
土豆：現(xiàn)在市面上賣的土豆普遍個頭較大，因為使用了膨大劑氯化膽堿。
殘留的農(nóng)藥進入人體內(nèi)以后會嚴(yán)重危害人們的身體健康，如何洗掉有農(nóng)藥殘留的蔬菜。
1.正規(guī)途徑購買。
對于市場上售賣的蔬采水果，相關(guān)部門都有嚴(yán)格規(guī)定農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)，所以只要在正規(guī)途徑購買蔬果，都是符合食用標(biāo)準(zhǔn)的，可以放心食用。
2.浸泡法。
食用前先用清水沖洗，然后浸泡10分鐘左右，可以去除大部分農(nóng)藥殘留。此外，還可以添加小蘇打浸泡5~10分鐘，可以去除更多的殘留農(nóng)藥。
3.焯水法。
也是清除農(nóng)藥殘留有效的方法，尤其是一些莖葉類蔬菜，先清洗干凈，再焯水60秒~90秒，可以去掉大部分殘留農(nóng)藥。
4.削皮法
大部分農(nóng)藥殘留是在蔬果表面，直接把外皮削掉可以去除大量殘留，適用于黃瓜、胡蘿卜、南瓜、蘋果、梨等帶皮的水果。
一般來說，只要在正規(guī)途徑購買蔬果，安全性還是比較高的，不需過度擔(dān)心，買回家后也可以通過上述方法進行去除殘留，基本上可以放心食用。
5.儀器檢測：
深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)生產(chǎn)的CSY-N10A農(nóng)藥殘留分析儀是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對蔬菜中磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；農(nóng)藥殘留分析儀可同時檢測1-10個樣品中的農(nóng)藥殘留，操作簡單、3分鐘速測、7寸觸摸屏、配置PC軟件可連接電腦進行農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)的匯總、統(tǒng)計、上傳、打印功能。