自從接觸到農(nóng)業(yè)后，我和家人的健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，吃的方面不敢再含糊，蔬菜都是從我們自己農(nóng)場(chǎng)訂購(gòu)的，不用擔(dān)心農(nóng)藥重金屬殘留這方面的問題。
但是昨天當(dāng)我無意中看到一位朋友在網(wǎng)上感嘆：“躲過了西藥，躲過了中藥，卻躲不過農(nóng)藥！”這句話時(shí)，內(nèi)心很受觸動(dòng)，還是忍不住想跟大家分享一下有關(guān)農(nóng)殘方面的知識(shí)，希望能對(duì)您有所啟發(fā)。
蔬果農(nóng)殘的無可避免
不知道大家可曾留意過美國(guó)環(huán)境工作組（EWG）每年公布的臟蔬果排行榜呢？
為了讓消費(fèi)者們對(duì)自己每天食用的蔬果安全狀況有一定的了解，自2004年以來， EWG每年都會(huì)向公眾發(fā)布一份檢測(cè)報(bào)告，報(bào)告中就列出了“12種臟蔬果”和“15種干凈蔬果”的清單。
2021年12大臟蔬果排名榜單：
1、草莓
2、菠菜
3、羽衣甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)和芥末蔬菜
4、油桃
5、蘋果
6、葡萄
7、櫻桃
8、桃子
9、梨
10、貝爾和辣椒
11、芹菜
12、番茄
由EGM的臟蔬果排行榜可以看出，排名前三的蔬果分別是草莓、菠菜和羽衣甘藍(lán)。另外，榜單中的很多其他蔬果都是人們幾乎每天都會(huì)吃到的，例如蘋果、油桃、葡萄等。
報(bào)告中所謂 “毒、臟的蔬果”，其實(shí)指的是受農(nóng)藥和殺蟲劑殘余物污染嚴(yán)重的蔬菜和水果。
所以，你能想象嗎？也許你每天吃的蔬果，都是被農(nóng)藥和殺蟲劑等化學(xué)品嚴(yán)重污染過的。
蔬菜水果本是我們生活中不可缺少的食材，不僅可以維持我們身體內(nèi)部的機(jī)能調(diào)節(jié)，并且蔬果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，都是我們身體不可缺少的。
然而遺憾的是，目前大部分地區(qū)都是以常規(guī)種植方式為主的。常規(guī)種植主要通過給農(nóng)作物施加化肥、農(nóng)藥來促進(jìn)增長(zhǎng)，通過噴灑農(nóng)藥等來防治病蟲害。因此，我們平時(shí)吃到的蔬果多多少少都會(huì)含有一定的農(nóng)藥殘留。
這里再贅述一下農(nóng)藥殘留的含義：農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。
對(duì)于農(nóng)殘隱患，我們能做什么
作為消費(fèi)者，可以嘗試著多了解我們的食物是從何而來、如何生產(chǎn)的，盡量“挑選”那些不含農(nóng)殘（提倡多吃食品）或者農(nóng)殘少的食品，在一日三餐上打好健康基礎(chǔ)。
從市場(chǎng)上購(gòu)買的蔬果，需做好以下措施：
買回家的菜先放在通風(fēng)處晾一段時(shí)間，食用前先用流水沖洗一下，葉類、根莖類好用淘米水、面粉水浸泡15分鐘（面粉和淀粉都有一定的吸附作用，有助于降低農(nóng)殘），再?zèng)_洗干凈進(jìn)行加工烹飪。包心類菜如包菜、大白菜、娃娃菜等去掉兩層外皮，清洗時(shí)好一層層掰開逐片沖洗；帶皮的蔬果直接把外皮去掉也能降低農(nóng)殘。
作為生產(chǎn)者，我們可以采用生態(tài)的自然種植方式來改良我們的土壤，調(diào)整不合理的種植結(jié)構(gòu)。用肥、農(nóng)家肥替代化肥，用物理防治、天敵防治預(yù)防病蟲害，以維持健康的土壤生態(tài)平衡，維系和改善土壤生態(tài)生物多樣性，從源頭上不讓我們的土壤再飽受化學(xué)物質(zhì)的侵害。
另外大家在挑選的同時(shí)，也可以用專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備來分析農(nóng)藥殘留含量：
深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)生產(chǎn)的CSY-N10A農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對(duì)蔬菜中磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)；農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀可廣泛應(yīng)用于各級(jí)蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。
農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀特點(diǎn)：
1.操作系統(tǒng)：Android 9.0操作系統(tǒng)，2G+16G運(yùn)存（內(nèi)存支持?jǐn)U展128G）；
2.檢測(cè)依據(jù)：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）；
3.樣品信息：檢測(cè)通道可獨(dú)立設(shè)置樣品名稱（內(nèi)置通用果蔬名稱或自定義添加）、樣品來源單位名稱、單位地址（三級(jí)聯(lián)動(dòng)）、責(zé)任人、信用代碼等信息；
4.智能檢測(cè)：對(duì)照和樣品同時(shí)或獨(dú)立檢測(cè)，樣品兼容單通道或多通道同時(shí)檢測(cè)；
5.數(shù)據(jù)分析：對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行圓餅圖、柱狀圖、折線圖進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總、分析；
6.圖譜分析：可進(jìn)行測(cè)試過程中觀察酶抑制農(nóng)藥變化程度；
7.數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持USB數(shù)據(jù)導(dǎo)出，格式可選（TXT、Excel）；
8.系統(tǒng)更新：支持遠(yuǎn)程更新、新版本自動(dòng)更新；