雖然鉻缺乏會(huì)導(dǎo)致葡萄糖耐量降低、生長(zhǎng)發(fā)育不良、血清水平升高等不良影響，在適宜攝入量下（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是成人每日不超過(guò)200微克），鉻對(duì)心血管和有益處，國(guó)外有很多由啤酒酵母制成的鉻補(bǔ)充劑，用于提高胰島素活性，但過(guò)量攝入對(duì)人體造成的危害非常大。
據(jù)了解，常見(jiàn)的鉻有二價(jià)鉻、三價(jià)鉻和六價(jià)鉻。二價(jià)鉻毒性非常輕微，而三價(jià)鉻的毒性在人體里就很容易顯現(xiàn)。長(zhǎng)期大量的攝入三價(jià)鉻，一方面影響身體的系統(tǒng)，容易得一些慢性氧化性疾病，如、病；另外一方面，由于系統(tǒng)受到損傷，容易發(fā)生等異常增生疾病。
與三價(jià)鉻相比，六價(jià)鉻的毒性更強(qiáng)，大約是三價(jià)鉻的100倍。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示口服六價(jià)鉻4—8周的大鼠和小鼠，其肝臟、腎臟、脾臟、肺、心臟、肌肉、血液和骨骼中都有鉻的存在。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，通過(guò)飲用水?dāng)z入可溶性六價(jià)鉻，有可能對(duì)組織、器官產(chǎn)生潛在的毒害和致癌作用。在臨床上，六價(jià)鉻及其化合物對(duì)于人體的傷害，通常表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是損害皮膚，導(dǎo)致皮炎、咽炎等；二是損害呼吸道系統(tǒng)，引發(fā)肺炎、氣管炎等疾��；三是損害消化系統(tǒng)，誤食甚至長(zhǎng)期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、和腸道潰瘍。
高毒性的六價(jià)鉻會(huì)對(duì)健康帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p害，過(guò)量攝入具有致癌性，對(duì)皮膚、呼吸、消化系統(tǒng)都有損害。過(guò)量攝入六價(jià)鉻，具有致癌性并可能誘發(fā)基因突變。如果長(zhǎng)期持續(xù)的接觸這種鉻離子，一方面可能會(huì)損傷腎臟，另外一方面增加發(fā)生幾率，特別是肺癌、鼻腔癌、食管癌等惡性。
怎樣才知道自己是否被“鉻”
2010年版《中國(guó)藥典》規(guī)定“鉻含量不得超過(guò)2毫克/千克”。
衛(wèi)生部全國(guó)合理用藥監(jiān)測(cè)系統(tǒng)專(zhuān)家孫忠實(shí)在做客人民網(wǎng)強(qiáng)國(guó)論壇時(shí)說(shuō)，一天吃六個(gè)膠囊，一天三次、一次兩個(gè)，沒(méi)有吃掉多少鉻。通常，鉻進(jìn)入人體之后并不是全部吸收，雖然六價(jià)鉻的吸收比三價(jià)鉻更容易，但是消化道依然會(huì)有一個(gè)屏蔽作用，實(shí)際吸收鉻的量是有節(jié)制的。目前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題膠囊的鉻含量超標(biāo)較多，但是人一定時(shí)限內(nèi)攝入鉻超標(biāo)的藥物膠囊劑量有限，超過(guò)1毫克的可能性很小，即便含有六價(jià)鉻也不可能致急性中毒。
據(jù)專(zhuān)家介紹，體內(nèi)的鉻有沒(méi)有超標(biāo)可以通過(guò)尿檢查出。由于進(jìn)入體內(nèi)的鉻主要由腎從尿排出，檢測(cè)尿鉻的含量可以了解人體內(nèi)鉻吸收水平的主要指標(biāo)，如果尿鉻明顯升高，反映了人體內(nèi)鉻吸收超常增加。如果體內(nèi)鉻超標(biāo)，藥物二巰基丙磺酸鈉、二巰基丁二酸鈉可促進(jìn)體內(nèi)的鉻排出。
識(shí)別劣質(zhì)膠囊，不被“鉻”
膠囊顏色越鮮艷的越要小心。一般工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量比較差，相對(duì)比較脆，因?yàn)楣I(yè)產(chǎn)品雜質(zhì)多。特別要提醒的是，食用明膠是透明的、白色的，很干凈。工業(yè)明膠會(huì)多加香精、染色劑來(lái)掩飾雜質(zhì)。此外，工業(yè)明膠做的膠囊質(zhì)量、材料、工藝差，膠囊口是松的，容易擰開(kāi)。
深芬儀器CSY-DS805多功能重金屬分析儀可快速定量檢測(cè)重金屬鉛、汞、鉻、砷、鎘的含量。