隨著存在抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等有抗食品進入市場，看不見的危險通過餐桌轉(zhuǎn)移，人體成了抗生素殘留的“收容所”。

 

哪些食物抗生素殘留多

 

1、蜂蜜

 

養(yǎng)蜂人為預(yù)防蜜蜂生病和提高蜂蜜產(chǎn)量，給蜜蜂喂食了大量四環(huán)素等抗生素，而四環(huán)素殘留過多可能導(dǎo)致兒童牙齒損害及其他健康問題。

 

2、養(yǎng)殖的海產(chǎn)品

 

花甲貝類、多寶魚、桂花魚及養(yǎng)殖蝦成為抗生素污染的重災(zāi)區(qū)。檢出的多數(shù)是氯霉素和呋喃唑酮（痢特靈）。二者都是光譜抗菌藥，氯霉素對造血系統(tǒng)會產(chǎn)生嚴重不良反應(yīng)，而呋喃唑酮已經(jīng)被列為禁止使用的藥物，不得檢出。

 

長在海里的深海魚可能不存在抗生素污染的問題。

 

3、雞肉、豬肉

 

這個就不用多說了，加抗生素也是為了使雞和豬不生病，提高產(chǎn)量。而哺乳動物抗生素用量和人接近。只是單位檢出量較低罷了。

 

4、牛肉

 

道理同上，但是牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。

 

還有比如雞蛋、鴨蛋等也相繼被檢出含有超標的抗生素。

 

如何預(yù)防和避免抗生素的危害？

 

1、大多數(shù)抗生素都有熱敏性。所以將食物充分煮熟了再吃。

 

2、牛奶相對安全，但小編建議好選用酸奶，酸奶發(fā)酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。

 

3、盡量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。

 

4、運用深芬儀器CSY-JAK抗生素殘留測試儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、水產(chǎn)市場、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位等使用。

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