染色砂糖桔上使用的不明色素到底是什么？
從檢測(cè)結(jié)果來看，常用的染色劑大多為柑桔紅2號(hào)，個(gè)別的不排除違規(guī)使用蘇丹紅或胭脂紅，它們均為人工合成色素，在國(guó)內(nèi)和上均禁止在鮮果上使用。目前，柑桔紅2號(hào)僅有美國(guó)佛羅里達(dá)州、德克薩斯州和加拿大允許使用，歐盟及日本禁止使用。我國(guó)相關(guān)法律和強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范規(guī)定，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品包括新鮮水果嚴(yán)禁上色。
如何辨別砂糖桔是否染色？
可以通過外觀、手感、品嘗、檢測(cè)等方面來鑒別。
1、砂糖桔每年一般12月中下旬上市，大量上市是元旦后至春節(jié)。從外觀上看，此時(shí)自然成熟的砂糖桔果皮顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，非常好看。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來，很容易分辨。未染色的砂糖桔果蒂是白綠相間，而染色嚴(yán)重的砂糖桔，果蒂會(huì)變成紅色。
2、砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，所以表面光滑的桔子很可能不是砂糖桔，而且砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來的是小片的碎皮，散發(fā)出一種特殊的氣味。
3、在果實(shí)大小上，砂糖桔多以中型果為主（高爾夫球大�。�，有極少量的大型果（網(wǎng)球）和小型果（乒乓球），若出現(xiàn)果型均一的小型果或大型果，多為冒充。
4、砂糖桔含酸量低，口感屬于清甜或純甜味道，“酸甜”的很少，除非熟期未到就采摘上市。砂糖桔多汁、化渣，無籽或少籽。
5、深芬儀器CSY-DS8071食品色素快速測(cè)試儀可快速檢測(cè)蘇丹紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、羅丹明B等色素含量，食品色素快速測(cè)試儀適用于食品監(jiān)測(cè)中心、食品加工貿(mào)易、水果經(jīng)銷貿(mào)易商自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。