燕窩市場水深，造假技術也是日益發(fā)展，以下三點教您分辨真假燕窩：
1、漂白燕窩
被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那么對于精心偽裝過的
1.我們可以通過將燕窩浸入水中取出，半分鐘后用拇指以及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學藥品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮后漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。
2.燕窩漂白一般應用到雙氧水，所以我們可以利用雙氧水檢測儀對燕窩中的雙氧水含量進行檢測，簡單快速精準便捷。
深芬儀器研發(fā)生產的雙氧水測試儀能夠快速檢測燕窩、海產干品、果仁、蟶干、蝦米、魚翅等食品中的雙氧水含量。雙氧水測試儀適用于食品監(jiān)測中心、食品生產加工、食品加工貿易、燕窩生產廠家自查、質監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
2、涂膠燕窩
燕窩在制作成盞的過程中，會經過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為涂料通過這些小洞涂在燕窩表面，燕盞看起來就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鐘后用手指擦摸數(shù)次，正宗燕窩應該是光滑的，而涂料燕窩則會因為涂料而產生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而涂膠燕窩則會聞到化學藥品的味道。
3、魚目混珠燕窩
燕窩的種類根據(jù)筑巢燕子分為三類：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養(yǎng)價值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。
具體怎么辨別呢？
官燕習慣用純唾液筑巢，所以雜質少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水后變軟，能膨脹7—8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液筑巢，草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢，因此有大量雜質，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨脹。選燕窩需要細心觀察，也要熟悉各種制假套路，選對一款高品質的燕窩，朝著馬甲線，進發(fā)。