橄欖油的分類

首先在購(gòu)買(mǎi)橄欖油之前應(yīng)該了解橄欖油的分類，按照橄欖油理事會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油主要分為原生橄欖油和果渣油兩大類，請(qǐng)看列表：

注：橄欖油的酸度是一個(gè)重要的指標(biāo)，但是每一個(gè)級(jí)別都有自己的生化指標(biāo)及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以下將詳細(xì)說(shuō)明。

除以上的分類外，原生橄欖油又有原生橄欖油和原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證(PDO) 原生橄欖油，這兩種橄欖油是世界橄欖油中的級(jí)別的橄欖油。

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